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Le miel version vosgienne : un délice !

Publié le 24.02.2011

Ambré et parfumé… Connaissez-vous le miel des Vosges ? Si vous passez par l’A31 (Toul-Beaune), n’hésitez pas à marquer une pause au Rucher des trois frontières. Un couple d’apiculteurs, Géraldine et Florent Leg, vous y fera goûter un miel de sapin unique en son genre.

Un miel au goût de sapin prononcé...
Un miel au goût de sapin prononcé...

L’un des seuls miels AOC français

Le miel de sapin est l’une des grandes spécialités vosgiennes. Il est le premier en France à avoir reçu une appellation d’origine contrôlée (AOC) ! Cette AOC précise sa coloration, sa teneur en eau, et définit également un périmètre de production, dont la majeure partie se situe dans la zone montagneuse du département des Vosges.

Un bon goût de sapin

Comme les sapins sont dépourvus de fleurs, la fabrication du miel de sapin des Vosges est très spécifique. Le miel est élaboré par les abeilles à partir du sucre rejeté par les pucerons, qui se nourrissent de la sève de sapin. Reconnaissable à sa couleur très sombre et excellent pour la santé, le miel des Vosges est réputé pour son goût inimitable… de sapin !

Un miel caméléon

Il n’existe pas un miel des Vosges, mais plusieurs. De fait, ce miel évolue avec son environnement naturel. Les mélèzes et les douglas récemment plantés au côté des épicéas et des sapins ont modifié son goût, sa constitution et sa couleur. Résultat : à chaque pot ouvert, la surprise est au rendez-vous !

Conseils de dégustation

En attendant d’aller découvrir le miel des Vosges au cœur de son terroir, n’hésitez pas à lui réserver une place d’honneur au petit déjeuner ou au goûter sur une bonne tartine de pain beurrée. Et pour étonner vos invités, servez-le sur des toasts de fromage de chèvre, à l’apéritif. Succès garanti !

Où trouver le Rucher des trois frontières ?

Adresse : 106 route de Belmach, 57480 Apach. Tél. : 03 82 83 22 51.

Comment s’y rendre ?

  • Depuis Paris (360 km) : prendre l’A5 jusqu’à Chaumont, puis l’A31 direction Nancy et Metz. Sortir à Yutz (sortie 37.2) puis suivre la direction Trêves jusqu’à Apach. Traverser le village et tourner à droite direction Belmach. La miellerie est à 1 km sur la droite.
  • Depuis Lyon (503 km) : prendre l’autoroute A6 jusqu’à Chalon-sur-Saône puis l’A31 direction Nancy et Metz. Sortir à Yutz (sortie 37.2) puis suivre la direction Trêves jusqu’à Apach. Traverser le village et tourner à droite direction Belmach. La miellerie est à 1 km sur la droite.

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